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201204      

由頂呱呱與日式和風家庭料理歐卡桑所創立的新品牌,承襲歐卡桑以母愛為出發點的所提供的料理精神,在開發新菜色上首重營養價值及健康理念,加上絲毫不手軟的大份量,完全表露出如同母親對孩子的關愛與呵護,因此在滿溢濃濃大和風情的空間內,來客可選擇於門前外帶頂呱呱的炸雞,也可至店內品味帶有媽媽味道的家常料理或頂呱呱拼盤套餐等,其中店家主打的漢堡排,絕是以手工拍打現作,紥實且綿密的口感,吃過都叫好。

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頂呱呱歐卡桑的石燒海鮮起司蛋包飯。記者陳靜宜/攝影 

聯合報╱記者陳靜宜/台北報導2012.04.05

看到台北街頭裡有「頂呱呱歐卡桑」的招牌,許多人都納悶,到底是「頂呱呱」還是「歐卡桑」,還是「頂呱呱的媽媽(歐卡桑的日文指母親)」?答案是:是頂呱呱也是歐卡桑。

「頂呱呱」與日式和食家庭料理「歐卡桑」,本月起以雙品牌合體方式,創「頂呱呱歐卡桑」新品牌。頂呱呱已經搬進歐卡桑的家,在歐卡桑門市入口處有頂呱呱的炸雞、呱呱包等外帶專櫃,一般套餐無法內用,只有「頂呱呱拼盤套餐」得以內用。

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20120327-01  

頂呱呱多品牌展店 業績翻倍

頂呱呱炸雞結合歐卡桑日式料理,創造出全新概念店,短短二個月營收翻一倍。

記者黃仁謙/攝影擁有38年歷史、國內最老牌的速食連鎖店「頂呱呱」發動多品牌展店策略,董事長暨總經理史洪法昨(26)日表示,透過自創品牌及結盟加速展店,今年底前全台總店數可突破50家,營收將可增加一倍,突破7億元。

1968年創立頂呱呱集團,早期原本從事烏骨雞養殖,在面臨台灣養雞業供過於求的困境後,公司自1974年轉型,在西門町開出第一家「頂呱呱」連鎖炸雞店,堪稱全台第一家速食連鎖店,比麥當勞來台展店時間早了整整十年,1983年頂呱呱更將事業版圖擴張至舊金山和洛杉磯。

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20120324-02  

面對國外連鎖速食品牌大軍壓境,很多人恐怕都忘了,台灣第一家開幕的速食店,是自創的本土品牌,曾一度在全台開創80家門市,儘管因為經營策略改變,收掉濁水溪以南店面,主力放在北部37店,最近又開始默默計畫拓展餐飲版圖,第一步就是把速食外賣區,放在新開幕的日式丼飯副品牌店裡,搶在其他找不到大店面的國外連鎖品牌之前,早一步進駐一店難求的永康街。

香噴噴漢堡肉,煎得表皮酥脆,直接擺在滑嫰蛋包飯上,看似平常的日式居食屋,菜單「不單純」。服務人員:「這是漢堡排蛋包飯,謝謝,要不要參考一下我們的炸雞拼盤呢。」

特別「推薦」炸雞套餐,仔細一看,盤裡的地瓜薯條、炸雞還有甜甜包,怎麼看來好熟悉,因為這是本土速食店跨足日式丼飯的副品牌。

總經理史洪法:「如果說我們沒有辦法跟他們,跟著他們(時代)的腳步這樣子走,我相信會是個問題,未來勢必要有多樣的一個發展,才能夠再更屹立不搖。」

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20120318  

庶民小吃大驚奇,這家位於永康商圈巷弄中的日式道地家庭料理,濃濃的日式家庭裝潢風格,再搭上日式家庭風味的料理,讓我溫馨的感覺油然而生。

請問現在正在吃的是漢堡排嗎!覺得它吃起來如何?!
它的口感非常的綿密、紥實,肉質在嘴裡面會有彈牙的感覺,讓人家吃了一口之後,還會想再接一口,會想要再吃第二口。
它的漢堡排超有嚼勁的,就是跟一般的不太一樣,然後搭配這個醬汁,就是爽口而不膩,我覺得還不錯。

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衛視中文台》旅行應援團03/18(日)會播出永康街商圈庶民小吃大會串哦!

旅行應援團  

歐卡桑家味料理也在裡面哦!請大家有空~別忘了撥空收看哦~

紅線(謝忻)庶民小吃大滿足:東門江記豆花、永康牛肉麵、大來小館冠軍滷肉飯
黃線(邵庭)庶民小吃大驚奇:清真馬叔餅舖、歐卡桑日式家庭料理、巧克哈克 巧克力雞

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歐卡桑日式家味料理 日式肉排最有料 美味、健康兼顧

充滿母親對子女滿滿「愛」的味道,料理研發首重營養價值和健康,份量超出一般餐廳。熱門菜漢堡排嚴選新鮮食材,以牛豬7:3黃金比例,加入麵包粉、牛奶,再以手工拍打,維持渾厚紥實的口感,每一口都是家味料理幸福健康的味道。

17life雜誌02.jpg 

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2012年01月Taipei walker雜誌也有『歐卡桑』哦!

taipei walker雜誌2012年01月

歐卡桑家味料理
大安區永康街(02)2394-0707
歐卡桑家味料理充滿母親對子女滿滿愛的味道,每道料理研發首重其「營養價值」及「健康」理念。以母愛為出發點所提供的一切,堅持使用手工調製料理,不只每份餐點皆超出一般餐廳所提供的份量,更希望貴賓們在歐卡桑用餐時,能感受到母親對料理的堅持及要求。

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愛爾達採訪歐卡桑家味料理

台灣呷透透的美食報馬仔於8月底專訪歐卡桑家味料理,店家以媽媽做料理給家人吃的心情,創造出一道道愛心料理,像手工製的厚實多汁的漢堡排,經過獨門醬汁燉煮,尤於製作費時費時,所以用餐時段限量供應;微炙無骨牛肉,滑順鮮美味的口感,新鮮滋味百分百;想知道還有那些美味的和風料理嗎?!快來歐卡桑坐坐哦。
台北市大安區永康街31-6號 02-23940707

台灣呷透透店家介紹頁面:

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謝謝壹週刊的採訪,我們這次上了『角high名店情報誌』

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台北.永康街.歐卡桑家庭料理

甫進「歐卡桑」,馬上就讓人有一種回到家裡廚房的感受。營運經理陳宥任說:「回歸到料理的本質,營養、新鮮、手工、是絕對的堅持。我們希望秉持如媽媽對孩子們無私的愛,提供充滿家庭味的幸福味道。」

就像媽媽一樣,每天上市場帶回新鮮的材料,為心愛的家人準備營養的餐點,「歐卡桑」的菜單,總是能讓一家老小都能找到自己喜歡的餐點。因為是當季的食材,因此在餐點的價格上更具可親度。除了提供充滿家庭料理的美食,也針對熟客推出了每週末才有的「漁夫料理」,由每週五回港漁船提供的鮮美漁獲,讓老饕們在品嘗家庭口味外,也可以享用更具風格的料理。而且這可是「歐卡桑」的私房,沒有特別詢問預訂,可是會等到望穿秋水的呢。

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 「歐卡桑日式家味料理Oukasang」定食附有白飯、前菜、湯、沙拉、茶碗蒸  

永康街是許多老饕的聚集地,也是日本人來到台灣很常佇足停留的地方,這裡隱藏著太多的美食,比如說永康街居民必光顧的「小珍珠烘焙坊」。2010年10月剛開幕的「歐卡桑日式家味料理」,每到用餐時間座無虛席。歐卡桑為日文中『媽媽』的意思,顧名思義這裡每道餐點都帶有媽媽的愛心,每道菜美味又營養。

歐卡桑位於永康街深處,店裡佈置得簡單大方且溫馨。除了中午和晚餐的定食之外,還有提供居酒屋類的串燒,讓來到這裡的日本客人們能夠小酌解悶,一解相思之情。而牆上的黑板常常更新隱藏版的新菜色,尤其到了每星期的五六日,店家與宜蘭的魚場簽約,這三天會有當日盛產的漁獲入菜,想嘗鮮的饕客們可得好好把握這幾天!

店家首推招牌的「漢堡排蛋包飯定食」(275元),除了以新鮮蔬菜入菜之外,還將雞軟骨打碎之後與豬肉和洋蔥混合打成漢堡肉排,主廚表示很少有漢堡排裡添加雞軟骨,但其實雞軟骨十分有營養。漢堡排是一道可展現媽媽愛心的美味佳餚,而蛋包飯的蛋皮口感紮實,且包的是咖哩飯,咖哩的香味和蛋包口味加起來十分融洽。

營養好吃的漢堡排

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真的很榮幸能登上蘋果的版面,詢問記者為什麼會想來採訪『歐卡桑』,原來在之前記者已經自己私下前來小店過用餐了,表示覺得還不錯吃,所以才來採訪,小編在此做個紀錄。

歐卡桑蘋果0525報導

2011/05/25 蘋果日報的半版報導

手打日式漢堡排 用心媽媽味 歐卡桑 和風洋食料理

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私房菜霜降生牛肉 肉質細嫩入口即化

霜降生牛肉

熊喵酷愛日本料理,這次再度按圖索驥,造訪台北市永康街的歐卡桑日式料理,店如其名,熊喵真的能感受到,有如媽媽烹調出的溫馨好味道。這家店的特色是「家味漢堡排蛋包飯」(275元),據說這漢堡排可是大有來頭,需要花費3至4個小時才能製成。 

店家怎麼說不重要,能讓顧客吃起來眉開眼笑,才是真功夫。等了10幾分鐘,家味漢堡排蛋包飯終於上說囉!熊喵目測的結果,漢堡排的厚度很不錯,大概有2.5公分左右,外表看來煎得略焦一些。 

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 歐卡桑OUKA SANG於2010/10/17 OPEN

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親切平價的日式家庭風味
歐卡桑 OUKA SANG 永康街(02)2394-0707
靠近永康公園旁的歐卡桑,有著簡樸不浮誇的裝潢,老闆因為加盟國內知名日式料理連鎖店,因此很熟悉日式家庭風味的餐點,籌備開店數年,每年讓年輕主廚前往日本、江南等地研習廚藝,見多學廣下廚功自然紥實。店內供應的餐點以日式家庭常見的漢堡排為主,以牛豬七比三的最佳比例捏製,帶嚼勁又柔嫩,還有鐵板、薑燒等不同料理方式可選,不吃牛的顧客可選完全用豬肉製作的薑燒風味。特別推薦主廚特製的一品料理,酥炸雞軟骨挑選肉多部位,軟多層次帶有芥未嗆味。此外冬天不妨試試新推出的石燒鍋,湯料鋪滿保溫的石鍋,吃到最後一刻仍是熱騰騰的。

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