頂呱呱歐卡桑

由頂呱呱與日式和風家庭料理歐卡桑所創立的新品牌，承襲歐卡桑以母愛為出發點的所提供的料理精神，在開發新菜色上首重營養價值及健康理念，加上絲毫不手軟的大份量，完全表露出如同母親對孩子的關愛與呵護，因此在滿溢濃濃大和風情的空間內，來客可選擇於門前外帶頂呱呱的炸雞，也可至店內品味帶有媽媽味道的家常料理或頂呱呱拼盤套餐等，其中店家主打的漢堡排，絕是以手工拍打現作，紥實且綿密的口感，吃過都叫好。

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頂呱呱歐卡桑的石燒海鮮起司蛋包飯。記者陳靜宜／攝影 

聯合報╱記者陳靜宜／台北報導2012.04.05

看到台北街頭裡有「頂呱呱歐卡桑」的招牌，許多人都納悶，到底是「頂呱呱」還是「歐卡桑」，還是「頂呱呱的媽媽（歐卡桑的日文指母親）」？答案是：是頂呱呱也是歐卡桑。

「頂呱呱」與日式和食家庭料理「歐卡桑」，本月起以雙品牌合體方式，創「頂呱呱歐卡桑」新品牌。頂呱呱已經搬進歐卡桑的家，在歐卡桑門市入口處有頂呱呱的炸雞、呱呱包等外帶專櫃，一般套餐無法內用，只有「頂呱呱拼盤套餐」得以內用。

頂呱呱多品牌展店 業績翻倍

頂呱呱炸雞結合歐卡桑日式料理，創造出全新概念店，短短二個月營收翻一倍。

記者黃仁謙／攝影擁有38年歷史、國內最老牌的速食連鎖店「頂呱呱」發動多品牌展店策略，董事長暨總經理史洪法昨（26）日表示，透過自創品牌及結盟加速展店，今年底前全台總店數可突破50家，營收將可增加一倍，突破7億元。

1968年創立頂呱呱集團，早期原本從事烏骨雞養殖，在面臨台灣養雞業供過於求的困境後，公司自1974年轉型，在西門町開出第一家「頂呱呱」連鎖炸雞店，堪稱全台第一家速食連鎖店，比麥當勞來台展店時間早了整整十年，1983年頂呱呱更將事業版圖擴張至舊金山和洛杉磯。

面對國外連鎖速食品牌大軍壓境，很多人恐怕都忘了，台灣第一家開幕的速食店，是自創的本土品牌，曾一度在全台開創80家門市，儘管因為經營策略改變，收掉濁水溪以南店面，主力放在北部37店，最近又開始默默計畫拓展餐飲版圖，第一步就是把速食外賣區，放在新開幕的日式丼飯副品牌店裡，搶在其他找不到大店面的國外連鎖品牌之前，早一步進駐一店難求的永康街。

香噴噴漢堡肉，煎得表皮酥脆，直接擺在滑嫰蛋包飯上，看似平常的日式居食屋，菜單「不單純」。服務人員：「這是漢堡排蛋包飯，謝謝，要不要參考一下我們的炸雞拼盤呢。」

特別「推薦」炸雞套餐，仔細一看，盤裡的地瓜薯條、炸雞還有甜甜包，怎麼看來好熟悉，因為這是本土速食店跨足日式丼飯的副品牌。

總經理史洪法：「如果說我們沒有辦法跟他們，跟著他們(時代)的腳步這樣子走，我相信會是個問題，未來勢必要有多樣的一個發展，才能夠再更屹立不搖。」

庶民小吃大驚奇，這家位於永康商圈巷弄中的日式道地家庭料理，濃濃的日式家庭裝潢風格，再搭上日式家庭風味的料理，讓我溫馨的感覺油然而生。

請問現在正在吃的是漢堡排嗎!覺得它吃起來如何?!
它的口感非常的綿密、紥實，肉質在嘴裡面會有彈牙的感覺，讓人家吃了一口之後，還會想再接一口，會想要再吃第二口。
它的漢堡排超有嚼勁的，就是跟一般的不太一樣，然後搭配這個醬汁，就是爽口而不膩，我覺得還不錯。

衛視中文台》旅行應援團03/18（日）會播出永康街商圈庶民小吃大會串哦!

歐卡桑家味料理也在裡面哦!請大家有空~別忘了撥空收看哦~

紅線（謝忻）庶民小吃大滿足：東門江記豆花、永康牛肉麵、大來小館冠軍滷肉飯
黃線（邵庭）庶民小吃大驚奇：清真馬叔餅舖、歐卡桑日式家庭料理、巧克哈克 巧克力雞

歐卡桑日式家味料理　日式肉排最有料　美味、健康兼顧

充滿母親對子女滿滿「愛」的味道，料理研發首重營養價值和健康，份量超出一般餐廳。熱門菜漢堡排嚴選新鮮食材，以牛豬7：3黃金比例，加入麵包粉、牛奶，再以手工拍打，維持渾厚紥實的口感，每一口都是家味料理幸福健康的味道。

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2012年01月Taipei walker雜誌也有『歐卡桑』哦！

歐卡桑家味料理
大安區永康街(02)2394-0707
歐卡桑家味料理充滿母親對子女滿滿愛的味道，每道料理研發首重其「營養價值」及「健康」理念。以母愛為出發點所提供的一切，堅持使用手工調製料理，不只每份餐點皆超出一般餐廳所提供的份量，更希望貴賓們在歐卡桑用餐時，能感受到母親對料理的堅持及要求。

台灣呷透透的美食報馬仔於8月底專訪歐卡桑家味料理，店家以媽媽做料理給家人吃的心情，創造出一道道愛心料理，像手工製的厚實多汁的漢堡排，經過獨門醬汁燉煮，尤於製作費時費時，所以用餐時段限量供應；微炙無骨牛肉，滑順鮮美味的口感，新鮮滋味百分百；想知道還有那些美味的和風料理嗎?!快來歐卡桑坐坐哦。
台北市大安區永康街31-6號　02-23940707

台灣呷透透店家介紹頁面：

謝謝壹週刊的採訪，我們這次上了『角high名店情報誌』

台北．永康街．歐卡桑家庭料理

甫進「歐卡桑」，馬上就讓人有一種回到家裡廚房的感受。營運經理陳宥任說：「回歸到料理的本質，營養、新鮮、手工、是絕對的堅持。我們希望秉持如媽媽對孩子們無私的愛，提供充滿家庭味的幸福味道。」

就像媽媽一樣，每天上市場帶回新鮮的材料，為心愛的家人準備營養的餐點，「歐卡桑」的菜單，總是能讓一家老小都能找到自己喜歡的餐點。因為是當季的食材，因此在餐點的價格上更具可親度。除了提供充滿家庭料理的美食，也針對熟客推出了每週末才有的「漁夫料理」，由每週五回港漁船提供的鮮美漁獲，讓老饕們在品嘗家庭口味外，也可以享用更具風格的料理。而且這可是「歐卡桑」的私房，沒有特別詢問預訂，可是會等到望穿秋水的呢。

永康街是許多老饕的聚集地，也是日本人來到台灣很常佇足停留的地方，這裡隱藏著太多的美食，比如說永康街居民必光顧的「小珍珠烘焙坊」。2010年10月剛開幕的「歐卡桑日式家味料理」，每到用餐時間座無虛席。歐卡桑為日文中『媽媽』的意思，顧名思義這裡每道餐點都帶有媽媽的愛心，每道菜美味又營養。

歐卡桑位於永康街深處，店裡佈置得簡單大方且溫馨。除了中午和晚餐的定食之外，還有提供居酒屋類的串燒，讓來到這裡的日本客人們能夠小酌解悶，一解相思之情。而牆上的黑板常常更新隱藏版的新菜色，尤其到了每星期的五六日，店家與宜蘭的魚場簽約，這三天會有當日盛產的漁獲入菜，想嘗鮮的饕客們可得好好把握這幾天！

店家首推招牌的「漢堡排蛋包飯定食」（275元），除了以新鮮蔬菜入菜之外，還將雞軟骨打碎之後與豬肉和洋蔥混合打成漢堡肉排，主廚表示很少有漢堡排裡添加雞軟骨，但其實雞軟骨十分有營養。漢堡排是一道可展現媽媽愛心的美味佳餚，而蛋包飯的蛋皮口感紮實，且包的是咖哩飯，咖哩的香味和蛋包口味加起來十分融洽。

真的很榮幸能登上蘋果的版面，詢問記者為什麼會想來採訪『歐卡桑』，原來在之前記者已經自己私下前來小店過用餐了，表示覺得還不錯吃，所以才來採訪，小編在此做個紀錄。

2011/05/25 蘋果日報的半版報導

手打日式漢堡排 用心媽媽味　歐卡桑 和風洋食料理

私房菜霜降生牛肉　肉質細嫩入口即化

熊喵酷愛日本料理，這次再度按圖索驥，造訪台北市永康街的歐卡桑日式料理，店如其名，熊喵真的能感受到，有如媽媽烹調出的溫馨好味道。這家店的特色是「家味漢堡排蛋包飯」(275元)，據說這漢堡排可是大有來頭，需要花費3至4個小時才能製成。 

店家怎麼說不重要，能讓顧客吃起來眉開眼笑，才是真功夫。等了10幾分鐘，家味漢堡排蛋包飯終於上說囉！熊喵目測的結果，漢堡排的厚度很不錯，大概有2.5公分左右，外表看來煎得略焦一些。 

 歐卡桑OUKA SANG於2010/10/17 OPEN

親切平價的日式家庭風味
歐卡桑 OUKA SANG　永康街(02)2394-0707
靠近永康公園旁的歐卡桑，有著簡樸不浮誇的裝潢，老闆因為加盟國內知名日式料理連鎖店，因此很熟悉日式家庭風味的餐點，籌備開店數年，每年讓年輕主廚前往日本、江南等地研習廚藝，見多學廣下廚功自然紥實。店內供應的餐點以日式家庭常見的漢堡排為主，以牛豬七比三的最佳比例捏製，帶嚼勁又柔嫩，還有鐵板、薑燒等不同料理方式可選，不吃牛的顧客可選完全用豬肉製作的薑燒風味。特別推薦主廚特製的一品料理，酥炸雞軟骨挑選肉多部位，軟多層次帶有芥未嗆味。此外冬天不妨試試新推出的石燒鍋，湯料鋪滿保溫的石鍋，吃到最後一刻仍是熱騰騰的。