頂呱呱歐卡桑

   
永康街是許多老饕的聚集地，也是日本人來到台灣很常佇足停留的地方，這裡隱藏著太多的美食，比如說永康街居民必光顧的「小珍珠烘焙坊」。2010年10月剛開幕的「歐卡桑日式家味料理」，每到用餐時間座無虛席。歐卡桑為日文中『媽媽』的意思，顧名思義這裡每道餐點都帶有媽媽的愛心，每道菜美味又營養。
歐卡桑位於永康街深處，店裡佈置得簡單大方且溫馨。除了中午和晚餐的定食之外，還有提供居酒屋類的串燒，讓來到這裡的日本客人們能夠小酌解悶，一解相思之情。而牆上的黑板常常更新隱藏版的新菜色，尤其到了每星期的五六日，店家與宜蘭的魚場簽約，這三天會有當日盛產的漁獲入菜，想嘗鮮的饕客們可得好好把握這幾天！

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真的很榮幸能登上蘋果的版面，詢問記者為什麼會想來採訪『歐卡桑』，原來在之前記者已經自己私下前來小店過用餐了，表示覺得還不錯吃，所以才來採訪，小編在此做個紀錄。

2011/05/25 蘋果日報的半版報導

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私房菜霜降生牛肉　肉質細嫩入口即化
熊喵酷愛日本料理，這次再度按圖索驥，造訪台北市永康街的歐卡桑日式料理，店如其名，熊喵真的能感受到，有如媽媽烹調出的溫馨好味道。這家店的特色是「家味漢堡排蛋包飯」(275元)，據說這漢堡排可是大有來頭，需要花費3至4個小時才能製成。 
店家怎麼說不重要，能讓顧客吃起來眉開眼笑，才是真功夫。等了10幾分鐘，家味漢堡排蛋包飯終於上說囉！熊喵目測的結果，漢堡排的厚度很不錯，大概有2.5公分左右，外表看來煎得略焦一些。 

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讓各位久等了。  
獻上我們的新Menu，晚上有提供與午菜單不同的家味料理、逸品料理、排餐、甜品與日本燒酒，歡迎您攜友一起來頂呱呱歐卡桑喝小酒、談天哦。本店加收10%服務費

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滑蛋採用的雞蛋是嚴選來自嘉義縣中埔鄉的幸福牧場，高品質的雞蛋是採健康野外自由放牧環境生長的『營養蛋』，完美的金色蛋黃口感香濃包覆著極珍貴的葉黃素，使用歐姆蛋（滑蛋）的料理方式，給您加倍的美味，加倍的健康！

（小知識：『營養蛋』內含比一般蛋多出3.5倍的葉黃素，而葉黃素是眼睛無法欠缺的重要營養素，而且是必須由食物中才可獲得哦！)

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我們秉持著以媽媽為孩子做飯同樣的愛心與用心，希望為每位來頂呱呱歐卡桑用餐的客人們，讓您感到充滿家味的幸福料裡。從2012年3月12日開始，我們換新Menu囉!中午與晚上的Menu是不同的哦!消費方式也稍作更改了。希望大家更能支持我們。這邊一一的介紹我們Menu的午菜單、甜點、下午茶，希望能讓大家更瞭解歐卡桑的愛心。本店加收10%服務費
午菜單

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歐卡桑採用日式傳統手法烤製的「鹽燒鯖魚」，
食用前淋上萊姆汁，或搭配紅薑、白蘿蔔泥，最能品嚐出食物純粹的美味。
是您方便又美味的健康補給來源！
 

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可別小看家庭主婦常用來調味的蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角、胡椒等辛香料，是可以增加身體防禦能力的優等食材。台北市中醫師公會理事長陳潮宗表示，辛香料除了可以提味、開胃之外，對於提高身體的抵抗力也很有幫助。
因此，把蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角、胡椒等辛香料拿來入菜，融入平日的飲食當中，既不會增加額外的熱量，又可以吃得很建康，您不妨來試試看！
原文取自：長春月刊http://www.ttv.com.tw/lohas/green10523.htm

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媽媽的為孩子做飯的愛心與用心，歐卡桑知道。所以我們很多的家味料理用了彩色甜椒、蕃茄、高麗菜絲、紅蘿蔔絲，希望大家都能吃得營養均衡又健康。

甜椒小檔案
產地：花蓮、宜蘭、新竹、彰化、南投、雲林、屏東、高雄及台南等地。
產季：全年有產，每年10月至隔年5月為盛產期。
選購：果皮平滑，色澤鮮豔有光澤，皮薄肉厚，無腐爛、蟲害者較佳。通常嫩果為青綠色，成熟後轉為紅色。
清洗：蒂部下凹部分易沈積泥土，清洗時需特別注意，或直接將蒂部、籽切除。
保存：甜椒可以報紙或有孔可透氣之塑膠袋包好，置入冰箱中冷藏保存。
「甜椒」顧名思義，吃起來應該帶有甜味才是，甜椒果實成熟後醣類含量提升了，使肉質肥厚的甜椒，嚐起來比一般蔬菜更清甜，特別適合做為沙拉或涼拌菜餚直接鮮食。而甜椒成熟後果色從綠色轉為紅色、黃色、橙色等色彩繽紛的顏色，成為餐盤中增豔的好食材。
甜椒除了色彩豐富外，營養成分也是非常豐富的，含有蛋白質、醣類、纖維質、鈣、鈉、磷、鐵、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B6、維生素C、菸鹼酸、葉酸等營養素，尤其維生素C含量是所有蔬果中數一數二的，具有抗氧化力，也是很好的抗癌食物。

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最適合30歲世代女性的營養補給及排毒蔬果
雖然牛蒡的產季是每年10月到次年2月，但是因為很耐放，所以一個產季的量可以供應一整年，因此，一年四季都吃得到牛蒡，同時價格也很低廉，在颱風過後蔬菜短缺時，也是很好的調節蔬菜。而牛蒡雖然價格低廉，但是營養價值卻很高。
菊苣纖維含量高　不必花錢買減肥茶

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1960年代以後日本處於高度經濟成長，日本媽媽們使用牛絞肉混入豬肉或雞肉烹調成漢堡排，如此營養美味又平價的佳餚從此風靡全日本，成為家家必備的晚餐菜單。漢堡排也是歐卡桑的精神手作，招牌家味料理，嚴選新鮮食材，手工拍打現做再搭配各式醬料，每一口都是充滿家味幸福的味道。
101.歐卡桑家味漢堡排　$180
漢堡排扎實口感，淋上主廚特製偏甜醬汁，帶出漢堡排的甜味，適合老少咸宜的幸福滋味。
 

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親子丼、雪花牛肉丼、海幸天丼、鰻魚玉子丼...各式主食搭配滑蛋與獨門醬汁，最能吃出媽媽的味道。
301.親子丼　$135
由雞腿肉、雞蛋、洋蔥絲、山芹菜組成。雞肉與滑蛋的完美組合，最能吃出媽媽的味道。
 

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