蒸籠料理基本的調理方式,是將精選的各式新鮮野菜放在小小的蒸籠中。
用蒸熟的方式,讓青菜保有鮮甜又不會經由水份讓蔬菜過軟的狀態下食用。
基本上跟溫野菜理論類似,不同的是蒸籠料理有了肉片。
蒸籠下層鋪了豆芽、在上一層疊上了各式青菜,像是高麗菜、地瓜、南瓜、蘆筍、玉米、紅蘿蔔、鴻喜菇等。
]]>頂呱呱歐卡桑除了可以吃到精緻的日式料理外
還有傳統台式頂呱呱炸雞可以選擇唷!!!
午茶饗宴
星期一~星期五PM2:00~PM5:30
任一款特調飲料+任一款精緻甜點 超值賞味價$128
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要讓饕客們大飽口福
即日起至8/31(五)推出8月份好康優惠活動
歡迎大家趕快前往大快朵頤一番!!!!!!!
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感謝您長期對頂呱呱歐卡桑的支持
<<永康店>>及<<大坪林店>>6/29(五)起內部整修,暫停營業
請要享用美食的顧客們
即日起可以到內湖店用餐喔!!
]]>道地的日本家庭料理,日本歐卡桑的精心烹調,主廚推薦:石燒海鮮起司蛋包飯、漢堡排蛋包飯、辣手雞腿丼。
活動期間:2012/5/01(二)~5/11(五),持券或列印本券
]]>另外推出《五月有妳真好》,即日起至5/31只要到店消費的女性朋友們,加價10元,即享專屬特調飲品一杯哦。千萬別錯過了~
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由頂呱呱與日式和風家庭料理歐卡桑所創立的新品牌,承襲歐卡桑以母愛為出發點的所提供的料理精神,在開發新菜色上首重營養價值及健康理念,加上絲毫不手軟的大份量,完全表露出如同母親對孩子的關愛與呵護,因此在滿溢濃濃大和風情的空間內,來客可選擇於門前外帶頂呱呱的炸雞,也可至店內品味帶有媽媽味道的家常料理或頂呱呱拼盤套餐等,其中店家主打的漢堡排,絕是以手工拍打現作,紥實且綿密的口感,吃過都叫好。
更多介紹影片詳Youtube
當然,為了不漏接任何與『頂呱呱.歐卡桑家味料理』的好康訊息,趕快加入我們的粉絲團哦。
]]>【頂呱呱歐卡桑】蜜糖吐司徵試吃哦!
《報名時間》:4/18-4/21
《徵求名額》:10名
《商品介紹》:蜜糖吐司(水果、草莓任選一種) http://goo.gl/Lpa0j
頂呱呱歐卡桑的石燒海鮮起司蛋包飯。記者陳靜宜/攝影
聯合報╱記者陳靜宜/台北報導2012.04.05
看到台北街頭裡有「頂呱呱歐卡桑」的招牌,許多人都納悶,到底是「頂呱呱」還是「歐卡桑」,還是「頂呱呱的媽媽(歐卡桑的日文指母親)」?答案是:是頂呱呱也是歐卡桑。
「頂呱呱」與日式和食家庭料理「歐卡桑」,本月起以雙品牌合體方式,創「頂呱呱歐卡桑」新品牌。頂呱呱已經搬進歐卡桑的家,在歐卡桑門市入口處有頂呱呱的炸雞、呱呱包等外帶專櫃,一般套餐無法內用,只有「頂呱呱拼盤套餐」得以內用。
]]>頂呱呱多品牌展店 業績翻倍
頂呱呱炸雞結合歐卡桑日式料理,創造出全新概念店,短短二個月營收翻一倍。
記者黃仁謙/攝影擁有38年歷史、國內最老牌的速食連鎖店「頂呱呱」發動多品牌展店策略,董事長暨總經理史洪法昨(26)日表示,透過自創品牌及結盟加速展店,今年底前全台總店數可突破50家,營收將可增加一倍,突破7億元。
1968年創立頂呱呱集團,早期原本從事烏骨雞養殖,在面臨台灣養雞業供過於求的困境後,公司自1974年轉型,在西門町開出第一家「頂呱呱」連鎖炸雞店,堪稱全台第一家速食連鎖店,比麥當勞來台展店時間早了整整十年,1983年頂呱呱更將事業版圖擴張至舊金山和洛杉磯。
]]>面對國外連鎖速食品牌大軍壓境,很多人恐怕都忘了,台灣第一家開幕的速食店,是自創的本土品牌,曾一度在全台開創80家門市,儘管因為經營策略改變,收掉濁水溪以南店面,主力放在北部37店,最近又開始默默計畫拓展餐飲版圖,第一步就是把速食外賣區,放在新開幕的日式丼飯副品牌店裡,搶在其他找不到大店面的國外連鎖品牌之前,早一步進駐一店難求的永康街。
香噴噴漢堡肉,煎得表皮酥脆,直接擺在滑嫰蛋包飯上,看似平常的日式居食屋,菜單「不單純」。服務人員:「這是漢堡排蛋包飯,謝謝,要不要參考一下我們的炸雞拼盤呢。」
特別「推薦」炸雞套餐,仔細一看,盤裡的地瓜薯條、炸雞還有甜甜包,怎麼看來好熟悉,因為這是本土速食店跨足日式丼飯的副品牌。
總經理史洪法:「如果說我們沒有辦法跟他們,跟著他們(時代)的腳步這樣子走,我相信會是個問題,未來勢必要有多樣的一個發展,才能夠再更屹立不搖。」
]]>庶民小吃大驚奇,這家位於永康商圈巷弄中的日式道地家庭料理,濃濃的日式家庭裝潢風格,再搭上日式家庭風味的料理,讓我溫馨的感覺油然而生。
請問現在正在吃的是漢堡排嗎!覺得它吃起來如何?!
它的口感非常的綿密、紥實,肉質在嘴裡面會有彈牙的感覺,讓人家吃了一口之後,還會想再接一口,會想要再吃第二口。
它的漢堡排超有嚼勁的,就是跟一般的不太一樣,然後搭配這個醬汁,就是爽口而不膩,我覺得還不錯。
歐卡桑家味料理也在裡面哦!請大家有空~別忘了撥空收看哦~
紅線(謝忻)庶民小吃大滿足:東門江記豆花、永康牛肉麵、大來小館冠軍滷肉飯
黃線(邵庭)庶民小吃大驚奇:清真馬叔餅舖、歐卡桑日式家庭料理、巧克哈克 巧克力雞
充滿母親對子女滿滿「愛」的味道,料理研發首重營養價值和健康,份量超出一般餐廳。熱門菜漢堡排嚴選新鮮食材,以牛豬7:3黃金比例,加入麵包粉、牛奶,再以手工拍打,維持渾厚紥實的口感,每一口都是家味料理幸福健康的味道。
現在憑雜誌前來消費,優惠這麼多啊!
想要上面的優惠,只要您到全家便利商店、萊爾富便利商店、OK便利商店、PayEasy快樂e點網站、PizzaHut台北11個門市,就可以購買到17 Life.com雜誌。
歐卡桑家味料理
大安區永康街(02)2394-0707
歐卡桑家味料理充滿母親對子女滿滿愛的味道,每道料理研發首重其「營養價值」及「健康」理念。以母愛為出發點所提供的一切,堅持使用手工調製料理,不只每份餐點皆超出一般餐廳所提供的份量,更希望貴賓們在歐卡桑用餐時,能感受到母親對料理的堅持及要求。
台灣呷透透的美食報馬仔於8月底專訪歐卡桑家味料理,店家以媽媽做料理給家人吃的心情,創造出一道道愛心料理,像手工製的厚實多汁的漢堡排,經過獨門醬汁燉煮,尤於製作費時費時,所以用餐時段限量供應;微炙無骨牛肉,滑順鮮美味的口感,新鮮滋味百分百;想知道還有那些美味的和風料理嗎?!快來歐卡桑坐坐哦。
台北市大安區永康街31-6號 02-23940707
台灣呷透透店家介紹頁面:
台北.永康街.歐卡桑家庭料理
甫進「歐卡桑」,馬上就讓人有一種回到家裡廚房的感受。營運經理陳宥任說:「回歸到料理的本質,營養、新鮮、手工、是絕對的堅持。我們希望秉持如媽媽對孩子們無私的愛,提供充滿家庭味的幸福味道。」
就像媽媽一樣,每天上市場帶回新鮮的材料,為心愛的家人準備營養的餐點,「歐卡桑」的菜單,總是能讓一家老小都能找到自己喜歡的餐點。因為是當季的食材,因此在餐點的價格上更具可親度。除了提供充滿家庭料理的美食,也針對熟客推出了每週末才有的「漁夫料理」,由每週五回港漁船提供的鮮美漁獲,讓老饕們在品嘗家庭口味外,也可以享用更具風格的料理。而且這可是「歐卡桑」的私房,沒有特別詢問預訂,可是會等到望穿秋水的呢。
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「漢堡排」是頂呱呱歐卡桑家味料理的精神手作招牌菜,秉持著媽媽對孩子們無私的愛,精心設計了充滿媽媽味道的漢堡排,嚴選新鮮食材,手工拍打現做,再搭配各式醬料,每一口都是充滿家味幸福的味道。
媽媽為您用心嚴選的食材,有營養豐富的草飼牛、油脂豐富的自然豬,香甜的恆春洋蔥、新鮮的麵包粉、還有添加增加口感的秘密武器哦!
首先用最小火將奶油充份拌炒洋蔥,使洋蔥的甜味一點一點的釋放,牛肉與豬肉混合的七三完美比例,加上甜味充份釋放的洋蔥均勻混合,每一個漢堡都需以特殊手法手工拍打十三下,才能將漢堡肉中的空氣完全打出,使漢堡能更紥實,最後加上秘密武器,使漢堡排的口感有更多層次。
]]>永康街是許多老饕的聚集地,也是日本人來到台灣很常佇足停留的地方,這裡隱藏著太多的美食,比如說永康街居民必光顧的「小珍珠烘焙坊」。2010年10月剛開幕的「歐卡桑日式家味料理」,每到用餐時間座無虛席。歐卡桑為日文中『媽媽』的意思,顧名思義這裡每道餐點都帶有媽媽的愛心,每道菜美味又營養。
歐卡桑位於永康街深處,店裡佈置得簡單大方且溫馨。除了中午和晚餐的定食之外,還有提供居酒屋類的串燒,讓來到這裡的日本客人們能夠小酌解悶,一解相思之情。而牆上的黑板常常更新隱藏版的新菜色,尤其到了每星期的五六日,店家與宜蘭的魚場簽約,這三天會有當日盛產的漁獲入菜,想嘗鮮的饕客們可得好好把握這幾天!
店家首推招牌的「漢堡排蛋包飯定食」(275元),除了以新鮮蔬菜入菜之外,還將雞軟骨打碎之後與豬肉和洋蔥混合打成漢堡肉排,主廚表示很少有漢堡排裡添加雞軟骨,但其實雞軟骨十分有營養。漢堡排是一道可展現媽媽愛心的美味佳餚,而蛋包飯的蛋皮口感紮實,且包的是咖哩飯,咖哩的香味和蛋包口味加起來十分融洽。
]]>2011/05/25 蘋果日報的半版報導
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熊喵酷愛日本料理,這次再度按圖索驥,造訪台北市永康街的歐卡桑日式料理,店如其名,熊喵真的能感受到,有如媽媽烹調出的溫馨好味道。這家店的特色是「家味漢堡排蛋包飯」(275元),據說這漢堡排可是大有來頭,需要花費3至4個小時才能製成。
店家怎麼說不重要,能讓顧客吃起來眉開眼笑,才是真功夫。等了10幾分鐘,家味漢堡排蛋包飯終於上說囉!熊喵目測的結果,漢堡排的厚度很不錯,大概有2.5公分左右,外表看來煎得略焦一些。
]]>讓各位久等了。
獻上我們的新Menu,晚上有提供與午菜單不同的家味料理、逸品料理、排餐、甜品與日本燒酒,歡迎您攜友一起來頂呱呱歐卡桑喝小酒、談天哦。本店加收10%服務費
我們中午與下午的Menu是販售午菜單與甜點、下午茶,晚上皆用Menu-晚菜單哦。
限定料理
滑蛋採用的雞蛋是嚴選來自嘉義縣中埔鄉的幸福牧場,高品質的雞蛋是採健康野外自由放牧環境生長的『營養蛋』,完美的金色蛋黃口感香濃包覆著極珍貴的葉黃素,使用歐姆蛋(滑蛋)的料理方式,給您加倍的美味,加倍的健康!
(小知識:『營養蛋』內含比一般蛋多出3.5倍的葉黃素,而葉黃素是眼睛無法欠缺的重要營養素,而且是必須由食物中才可獲得哦!)
]]>我們秉持著以媽媽為孩子做飯同樣的愛心與用心,希望為每位來頂呱呱歐卡桑用餐的客人們,讓您感到充滿家味的幸福料裡。從2012年3月12日開始,我們換新Menu囉!中午與晚上的Menu是不同的哦!消費方式也稍作更改了。希望大家更能支持我們。這邊一一的介紹我們Menu的午菜單、甜點、下午茶,希望能讓大家更瞭解歐卡桑的愛心。本店加收10%服務費
午菜單
101漢堡排蛋包飯
單$238/套$288
親切平價的日式家庭風味
歐卡桑 OUKA SANG 永康街(02)2394-0707
靠近永康公園旁的歐卡桑,有著簡樸不浮誇的裝潢,老闆因為加盟國內知名日式料理連鎖店,因此很熟悉日式家庭風味的餐點,籌備開店數年,每年讓年輕主廚前往日本、江南等地研習廚藝,見多學廣下廚功自然紥實。店內供應的餐點以日式家庭常見的漢堡排為主,以牛豬七比三的最佳比例捏製,帶嚼勁又柔嫩,還有鐵板、薑燒等不同料理方式可選,不吃牛的顧客可選完全用豬肉製作的薑燒風味。特別推薦主廚特製的一品料理,酥炸雞軟骨挑選肉多部位,軟多層次帶有芥未嗆味。此外冬天不妨試試新推出的石燒鍋,湯料鋪滿保溫的石鍋,吃到最後一刻仍是熱騰騰的。